LA  BOUTIQUE

Dégustation: une robe grenat soutenue et un nez exprimant des notes de fruits rouges mûrs un peu patinés (pruneaux, cerise noire) laissent place, en bouche, à un vin avec une belle concentration en tanins, restant quand même souple et facile à boire, toujours sur le pruneau et la cerise noire.

Ce vin est à déguster sur une viande blanche comme un gigot d'agneau ou un rôti de porc.

Cépages: Merlot (cépage phare du Bordelais), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec.

Potentiel de garde de 8 ans après la récolte.

Dégustation: robe Bordeaux, limpide. Nez typé Merlot avec son coté fruits rouges bien mûrs. En bouche, une attaque soyeuse ouvre sur un palais dense et charpenté sans excès, laissant le fruit s'exprimer jusqu'en finale.

Ce vin accompagnera des plats comme un rôti de veau en cocote, un confit de canard, ou tout autre plat accompagné de champignons sauvages.

Cépages: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec.

Potentiel de garde de 5 ans après la récolte.

Dégustation: d'une robe rose pale aux reflets saumonés, ce vin présente un premier nez de fruits frais (groseille, bourgeon de cassis) s'ouvrant ensuite sur la cerise. La bouche, de bonne longueur, est équilibrée sur la rondeur, soutenue par une acidité fraîche et un fruit rouge croquant, avec une pointe de bourgeon de cassis.

A déguster sur des grillades ou du poisson grillé.

Cépages: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec.

Potentiel de garde de 1 an et demi après la récolte

Dégustation: la robe jaune pale, limpide et brillante offre des reflets verts/dorés. Le nez, de bonne intensité, exprime les arômes typiques du sauvignon: agrumes (bergamote, citron) et subtile note de fruit à chair blanche. A l'attaque, légèrement perlante, succède une bonne acidité bien équilibrée face à la sensation sucrée. Le fruit est assez intense, avec les mêmes arômes d'agrumes et de pêche.

A déguster en apéritif, sur des fruits de mer, ou encore sur du poisson.

Cépages: Sémillon, Sauvignon, Muscadelle.

Potentiel de garde de 2 ans après la récolte.

Dégustation: la robe est d'un jaune assez pâle, avec des reflets dorés. Après un premier nez discret de fruits à chair blanche s'expriment des notes d'abricot et de pêche. La bouche est équilibrée sur l'onctuosité tout en évitant la lourdeur grâce à l'acidité et aux notes discrètes de fruits à chair blanche.

A déguster en apéritif, sur une tarte aux fruits d'été, ou encore sur un morbier.

Cépages: Sémillon, Sauvignon, Muscadelle.

Potentiel de garde de 4 ans après la récolte.