Les Commentaires par Type de Vin
Par Marie TRAISSAC, Oenologue, le 10 Décembre 2021
Bordeaux Rouge 2020 Petit Verdot
Couleur très soutenue, presque noire avec de beaux reflets violine.
Nez éclatant de fruits noirs mêlés à des notes de violette et de réglisse.
Bouche très ronde, veloutée avec de la sucrosité mais sans lourdeur, relevée par des tanins poivrés, dominée par le fruit croquant. Elle finit sur une subtile touche de réglisse.
Compagnon idéal d'une belle côte de bœuf ou d'un fromage de caractère.
Bordeaux Supérieur Rouge 2017
Ce vin présente une belle robe d'un rouge grenat profond et brillant.
Le premier nez évoque des notes de torréfaction subtilement fumées, associées à le muscade, puis la vanille se dévoile à l'agitation, révélant le fruit mûr.
Souple à l'attaque, la bouche offre des tanins soyeux, un peu poivrés et une bonne rondeur accentuée par des notes pâtissières.
A déguster sur une canette rôtie.
Bordeaux Rouge 2018
Paré d'une robe grenat, ce vin offre un nez cerise mûre, rehaussé d'une note florale et d'une pointe de vanille.
La bouche se montre ronde, avec de la sucrosité, des tanins souples. Elle est d'une bonne longueur aromatique avec fruits rouges mûrs et discrète note vanillée.
A déguster avec un rôti de veau en croute de lard.
Bordeaux Blanc Sauvignon
La robe d'un jaune limpide et brillant présente un reflet doré, prélude à un nez de fruit à chair blanche et de fleur d'acacia avec une discrète note d'agrume (bergamote).
La sensation perlante relève bien la rondeur en bouche, on retrouve bien le fruit à chair blanche accompagné d'une note saline en finale.
Parfait sur un poisson grillé ou un ceviche.
Bordeaux Rosé
La robe rose éclatante et le nez de fruit rouge intense, dominé par la framboise, ouvrent l'appétit avant même de mettre ce vin en bouche.
L'équilibre entre le fruit acidulé et la rondeur donne un rosé très gourmand, évoquant la framboise et la fraise des bois.
A boire seul à l'apéritif ou avec un curry vert de crevettes.
Bordeaux Blanc Moelleux
Ce vin présente une robe jaune pâle et brillante, à reflets dorés.
Nez de fruit à chair blanche, note florale (acacia) et pointe de miel.
La bouche, est acidulée à l'attaque avec un côté agrumes (orange confite).
Le moelleux du sucre est bien balancé par la fraîcheur de l'acidité.
En finale, nous retrouvons les fruits d'été, pêche, abricot.
Idéal en apéritif ou sur un poulet au curry.
Crémant de Bordeaux
Ce vin effervescent à la robe pâle à reflets dorés, montre un train de bulles fines et dynamiques.
Le nez délicat exhale des notes de fruits à chair blanche.
La bouche se révèle moelleuse, portée par la douceur de la pêche, relevée par la finesse des bulles bien présentes.
A apprécier à l'apéritif ou sur des crêpes Suzette.