Les Commentaires par Type de Vin
Par Marie TRAISSAC, Oenologue, le 11 Juillet 2017
Bordeaux Supérieur Rouge 2014
Ce vin à la robe grenat soutenue et au nez exprimant un bouquet de réglisse et de muscade, présente une belle concentration en tanins, tout en restant souple et facile à boire.
La finale s'exprime sur les épices douces (muscade, cannelle) rehaussées d'une pointe réglissée.
A déguster sur du magret de canard aux pêches ou sur un moelleux au chocolat.
Bordeaux Rouge 2015
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Bordeaux Blanc Sauvignon
Ce vin présente une robe jaune pâle cristalline aux reflets verts.
Le nez bien sauvignonné, évoque le bourgeon de cassis accompagné d'une discrète note de buis, puis s'ouvre sur des fruits à chair blanche (pêche, poire).
En bouche, on retrouve les fruits à chair blanche, frais et croquants.
A déguster en apéritif ou bien sur des fruits de mer ou du poisson.
Bordeaux Rosé
La robe rose chatoyante à léger reflet saumoné attire le regard.
Le nez très gourmand à notes de petits fruits rouges (framboise, fraise des bois) annonce une bouche bien équilibrée entre fraicheur et rondeur, avec un fruit intense et acidulé, et une bonne longueur.
A déguster sur des grillades, une tarte aux légumes d'été ou un poulet thaïlandaise.
Bordeaux Blanc Moelleux
La robe est d'un jaune assez pâle, à reflets dorés.
Après une premier nez discret de fruits à chair blanche, s'expriment des notes d'abricot et de pêche.
La bouche est équilibrée sur l'onctuosité tout en évitant la lourdeur grâce à l'acidité et aux notes discrètes de fruits à chair blanche.
A déguster en apéritif ou sur une tarte aux fruits d'été ou sur un Morbier.
Crémant de Bordeaux
L'Etincelle de La Cadie, c'est le nom de notre crémant, offre une robe jaune pâle à reflets verts animée de bulles régulières.
Au nez, se mélangent subtilement la poire et l'amande, que l'on retrouve en bouche, associées à une bonne vivacité.
A déguster sur une tarte aux fruits acidulés (prune, citron) ou une soupe de myrtilles.